香菇，又稱香蕈、冬菇，是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇不僅是一道席上名菜，而且歷來被我國(guó)人民作為延年益壽的補(bǔ)品。它含有多種化學(xué)成分，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。近年來，美國(guó)科學(xué)家發(fā)生香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用。因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。它不但在國(guó)內(nèi)外有“植物皇后”之譽(yù)，而且在國(guó)際上也享有“健康食品”的美名，不少國(guó)家都把它作為保健食物在藥房和超級(jí)市場(chǎng)出售。
黃土嶺鎮(zhèn)已經(jīng)在七一村建成香菇生產(chǎn)示范基地，發(fā)展香菇種植農(nóng)戶20多戶，組建了轎頂香菇專業(yè)合作社，2011年種植菌棒50萬(wàn)個(gè)，產(chǎn)量100萬(wàn)斤，產(chǎn)值300萬(wàn)元。菇農(nóng)收到明顯經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，預(yù)計(jì)2012年全鎮(zhèn)食用菌種植數(shù)量達(dá)到200萬(wàn)棒，產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)400萬(wàn)斤，產(chǎn)值達(dá)到1200萬(wàn)元。
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