選用遼寧仙人島多年生野生海刺參，經(jīng)過(guò)高科技低溫烘干技術(shù)，最大限度的降低了海參中粘多糖、海參皂甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。仙人島淡干海參，形體飽滿、肉質(zhì)厚實(shí)均勻，發(fā)泡后軟硬適度，口感及色澤最佳。
儲(chǔ)藏方法
已發(fā)制好的海參儲(chǔ)藏方法：將發(fā)好的海參用小塑料袋單根套起來(lái)，放入冰箱中冷凍儲(chǔ)藏。
發(fā)制方法
A將干海刺參用清水洗凈，沿切口順向剖開(kāi),取出沙嘴。
B在潔凈無(wú)油的鍋內(nèi)加水并放入海參(水沒(méi)過(guò)海參),先用大火煮,水開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火燜30-40分鐘,關(guān)火后自然涼透。
C用手指掐海參體壁,把不能掐透的海參選出來(lái),放入鍋內(nèi)加水慢火再煮30-40分鐘?？芍貜?fù)上述步驟,直至每個(gè)海參都能掐透為止。
D將能掐透的海參放入無(wú)油的器皿中,加入涼水(純凈水更佳)和冰塊,置于冷藏箱中泡發(fā),24小時(shí)換一次水加冰塊,兩天后即可食用。
食用方法
發(fā)制好的海參可以蘸海鮮醬油、辣醬等佐料食用,每天一個(gè)。亦可烹制各類(lèi)海參佳肴。(注:冷藏儲(chǔ)存）。
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